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La liste des produits contenant les hydrates de carbone

Les hydrates de carbone – les liaisons organiques participant dans la synthèse fermentaire, la production des acides organiques, la formation des carreaux, les muscles, les articulations. Les systèmes sanguins et digestifs font partie de la zone de leurs "intérêts". Le métabolisme juste — la tâche principale des hydrates de carbone. Le résultat d'un tel échange — l'organisme reçoit la quantité quotidienne d'énergie pour l'activité vitale.

Le groupe des hydrates de carbone comprend la multitude de représentants, ils se trouvent dans une large gamme des produits. Rien moins qu'ils apportent également le profit pour l'organisme humain! Comment l'amour vers sucré, le pain et l'eau gazeuse amène aux ajournements de la graisse, et les bouillies non aimées, bouilli les légumes donnent l'énergie sans "effets secondaires" ? Dans quelle nourriture les hydrates de carbone ne nuisent pas, et de quoi il est nécessaire de s'abstenir ?

Les hydrates de carbone accomplissent la fonction du fournisseur principal des stocks énergétiques de l'organisme humain. Les exclure de l'alimentation il n'est pas recommandé catégoriquement. À la liste des produits contenant les hydrates de carbone, on peut insérer n'importe quelle nourriture, mais par la quantité des holosides les champions sont les produits de l'origine végétale. Une petite quantité la viande et le poisson ont, les fromages et lait aigre la production.

La question «quels produits sont considérés comme les hydrates de carbone ?» Il faut un peu ajuster. À l'état pur les holosides se rencontrent seulement comme les substances : le glucose, la lactose, l'amidon et les autres (la saccharose — l'exception).

Le besoin de vingt-quatre heures

Paie en ce qui concerne le tonus de la personne. L'organisme actif éprouvant les charges régulières physiques (le sport, la lourde besogne), demandera les comblements des dépenses d'énergie à 2 fois plus. Au travailleur de bureau il suffit d'utiliser 250–300 gr des holosides par jour. Le hockeyeur ou le maçon demandent 500–600 gr (pendant les entraînements intenses le besoin peut augmenter jusqu'à 800 gr). Attentivement suivre celui-là, quels produits sont les hydrates de carbone avec une petite part des autres substances, et contrôler leur utilisation à la nourriture, il est nécessaire aux gens réduisant le poids.

Les particularités de la classification

Tous les hydrates de carbone divisent sur deux grands groupes : (les simples) lents (complexes) et rapides. Parmi les derniers mettent en relief les monoholosides et les disaccharides. Nous examinerons plus en détail, quels produits (substances) entrent dans les hydrates de carbone.

Les monoholosides

  • Le glucose — a la large expansion. Est abondamment présentée dans les cultures plodovo-de baies. Soutient le travail de l'encéphale, les muscles, crée les stocks du glycogène.
  • La fructose — est qualitativement pareille au glucose. Son étude dans l'intestin se passe plus lentement, et le retard du foie sauve du sucre superflu (le niveau de la sucrerie plus haut saccharose).
  • Le galactose — la dérivée de la lactose (le résultat de la désagrégation).

Les disaccharides

  • La saccharose — le sucre en réalité propre. Dans l'organisme se désagrège vite sur les monoholosides, si utiliser en état liquide (le jus de canne/de betterave).
  • La lactose — ses propriétés sont décrites plus en détail plus bas.

Les polyholosides (lent)

  • La maltose (sucre de malt) — réussit à la désagrégation du glycogène et l'amidon dans l'estomac et l'intestin. Dans "l'original" se rencontre dans la bière, le miel, les grains germant et le malt.
  • L'amidon — livre 80 % de tous les hydrates de carbone pour l'organisme. La désagrégation se passe dans le système digestif, et commence dans la bouche avec l'aide mastication et la salivation.
  • Le glycogène — les organismes et les muscles l'utilisent comme le combustible. Se rétablit resynthèse les glucoses.
  • Les pectines — sont utiles dans l'alimentation et le traitement des maladies de l'estomac et l'intestin.
  • Le tissu cellulaire — déduit le cholestérol, selon la structure chimique est semblable aux polyholosides.

La liste des produits contenant les hydrates de carbone

Que

le profit, et que le dommage

Tous les holosides rapides ont la période courte de la désagrégation. Leur utilisation excessive conduit à l'accumulation de la graisse. Ils sont inutiles à la réduction du poids, parfois sont dangereux (le diabète). Dans quels produits les mauvais hydrates de carbone se trouvent dans une grande concentration ? Les fruits avec une grande sucrerie, le pain de froment, les produits des pâtissiers, pratiquement tous les aspects Fast food, la marmelade, la marmelade, la confiture, le miel, les pommes de terre.

Lent (les polyholosides / complexe) les hydrates de carbone sont étudiés assez longtemps pour nourrir le corps humain quelques heures. L'utilisation équilibrée et opportune des polyholosides — le profit exclusif pour la santé et perdre du poids.

Quels produits alimentaires contiennent les hydrates de carbone lent ?

Les rhizocarpées (le moins les pommes de terre),

Les cultures de légumes et la verdure,

Les cultures fruitières — pour l'essentiel le groupe de citron (+ la poire, la pêche, la pomme), les champignons, les baies (forestier — l'airelle rouge, la canneberge; de jardin — la cerise, la cerise), les noix, de fève. La liste des produits contenant les hydrates de carbone

Définir la quantité d'hydrates de carbone

Il y a une multitude de services en ligne avec les calculatrices, où est contrôlé vite le contenu dans la nourriture des substances (les albumines, les hydrates de carbone, les graisses) et la valeur énergétique. Il suffit de choisir ou introduire le nom du produit intéressant, la réponse est déduite instantanément dans la fenêtre correspondante du service. Une autre variante — se servir du tableau spécial.

Les hydrates de carbone dans les produits de l'alimentation :

Le tableau pour perdre du poids et le contrôle du contenu des éléments principaux alimentaires. Les informations sont amenées sur 100 gr.

La liste des produits contenant les hydrates de carbone

La lactose (lactose) se rapporte au groupe des hydrates de carbone (disaccharides) simples. C'est un principal élément glucidique de tous les produits laitiers. La définition de la quantité à contenant du lait les produits particulièrement considérablement pour de grands gens. Le ferment répondant pour la désagrégation de la lactose, avec l'âge commence à être élaboré par l'organisme à considérablement de plus petites quantités (parfois lui non produit du tout). Dans le canal alimentaire apparaît le procès de l'intolérance du lait, et il se trouve qu'à l'organisme devenant grand il est beaucoup plus facile de désagréger le lait non lui-même, et les dérivées de lui les produits. Le tableau amené plus bas servira de l'aide.

Les courbures ne pas admettre

Sans hydrates de carbone le fonctionnement normal de l'organisme est impossible. On brûlera les graisses très lentement, le procès peut stopper. Maigrissant il ne faut pas tout à fait exclure les hydrates de carbone. C'est quels produits se trouveront sous la restriction ? Le sucre, nos créations aimées des pâtissiers, le produit du tourment (le pain des sons non au compte). Pour réduire le poids, il faut absolument insérer dans le menu les plats contenant les hydrates de carbone utiles — jusqu'au déjeuner y compris. Les régimes, où les holosides se trouveront sous l'interdiction complète, apporteront peu probablement le profit, pour l'organisme cela sinistre le stress.

Il faut être attentif à lui-même et la santé, par les consultations chez les spécialistes-diététiciens ne se trouve pas négliger. Les maladies liées au système digestif — le prétexte obligatoire de l'inscription sur la conversation avec un bon docteur. Risquer la santé à cause du régime douteux … vous la fille-modèle non sotte de seize ans, dans la fin-fins!

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L'indice Glikemitchesky

L'indice Glikemitchesky (GI) – le paramètre spécial. Il reflète l'influence de la nourriture utilisée sur le changement de la quantité de sucre dans le sang. GI les glucoses on attribue la signification 100, tous les autres produits avec le haut pourcentage des hydrates de carbone ont individuel glycémique l'indice. À la comparaison avec glucidique GI ils reflètent le tableau de la vitesse de la désagrégation et l'étude des hydrates de carbone.

La définition «glycémique l'indice» est apparue à 80 les XX siècles. Pour les gens souffrant du diabète sucré, ont mené l'expérience. Le but de l'étude — la rédaction de la liste des produits de l'alimentation, est idéale par lui approchant. Sans contrôle du niveau du glucose la vie diabète sucré se compliquait plusieurs fois.

Pour la période passée en réalité à tous les produits de l'alimentation est attribué glycémique l'indice. À la personne ordinaire il est devenu considérablement plus facile de construire la ration en ce qui concerne les hydrates de carbone. Haut glycémique le niveau (plus 70) est caractéristique des hydrates de carbone rapides (simples), en conséquence bas GI – pour complexe. À petit GI on ralentit la désagrégation des hydrates de carbone, ils exercent plus avec succès les fonctions sans problèmes superflus pour la santé, c'est pourquoi il faut les insérer dans la ration "de manière richement", c'est-à-dire non bizarrement.

Une telle conduite ambiguë des holosides confirme seulement la sagesse populaire que «tout est bien dans les limites raisonnables». L'organisme sans hydrates de carbone perd l'énergie, le tonus de l'activité vitale tombe, et le glucose superflu ajoute les problèmes par la pression et l'obésité. L'alimentation compétente construite sur la balance des hydrates de carbone est "un équilibre" entre les hydrates de carbone complexes avec nourriture complexes et simples. Le menu correctement fait aidera longtemps à garder excellent la santé.

Le surplus de la saccharose exerce l'influence sur l'échange des graisses, intensifie leur accumulation.

Quand entre beaucoup de sucre, se renforce la transformation en la graisse de toutes les substances se trouvant dans la nourriture (l'amidon, la graisse, l'albumine). La régulation de l'échange de graisse est influencée considérablement par le volume du sucre entrant à l'organisme. La consommation fréquente du sucre viole l'échange du cholestérol et augmente son niveau dans le sérum du sang. Le superflu du sucre provoque la dysfonction de la microflore de l'intestin. De plus se développent activement les microorganismes dangereux, grandit l'intensité des procès putrides dans l'intestin, il y a un météorisme. L'utilisation de la fructose diminue le degré des menaces énumérées jusqu'au minimum.

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