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Les plats diététiques à la gastrite : les meilleures recettes

Utiliser les plats diététiques à la gastrite – une importante condition du traitement de la maladie ou la réduction de la manifestation de ses symptômes. Indépendamment de la forme de la gastrite, le malade doit respecter de cinq- ou six fois la diète. Il faut utiliser la nourriture par de petites portions et boire l'eau.

Les plats diététiques à la gastrite : les meilleures recettes

Les informations totales sur l'alimentation à la maladie

L'alimentation correctement choisie et équilibrée à la gastrite normalise le niveau de l'acidité dans l'estomac, sans donner sur l'enveloppe intérieure de cet organisme l'influence négative mécanique ou chimique. À la différence de l'opinion répandue, le menu diététique à la gastrite n'est pas simple peut, il doit être bon. En effet, est fréquent à cette maladie les gens éprouvent la nausée, et la nourriture doit être en effet appétissante pour ne pas provoquer chez la personne la répugnance.

Le principe de la préparation des plats

Il y a trois principaux gouvernait, qui il est nécessaire de prendre en considération à la rédaction du menu convenant et la préparation de la nourriture saine pour la personne malade de la gastrite.

  • Les exigences chimiques. Dans la ration du malade il n'y avoir pas être plats et les produits, qui peuvent agressivement influencer le milieu digestif. En détail prendre connaissance de la liste des produits interdits on peut plus bas.
  • Les exigences mécaniques. À la gastrite les recettes ne doivent pas avoir un haut contenu du tissu cellulaire grossier fibreux. Elle se trouve, par exemple, dans le radis et le chou-navet. Et les particules elles-mêmes de la nourriture doivent être molles.
  • Les exigences thermiques. Sous aucun prétexte on ne peut pas consommer à la nourriture les plats chauds et très froids, puisque c'est garanti amènera à l'irritation ou même l'inflammation de l'enveloppe du canal alimentaire muqueux. Une moyenne température doit se trouver dans la limite de 20–50 degrés.
On peut transformer certains produits en purée molle avec l'aide mixeur que fait par leurs admissible à l'utilisation à la maladie par la gastrite. Si le produit trop ferme, fibreux, noueux ou a la structure grossière, qu'il est difficile d'échanger ou transformer – il vaut mieux le refuser.

La liste des produits permis à la gastrite

Ajoutez à la nourriture digestible les produits avec l'action cholagogue, les glandes stimulant sécrétoires. Le menu doit être divers, et la nourriture – est bon sentant et dans la gamme de couleurs vive pour provoquer la mise en relief intensifiée de l'acide gastrique encore avant le repas. Il vaut mieux, si la température de la nourriture utilisée est neutre (au niveau avec la température ordinaire).

Le régime à la gastrite de l'estomac doit comprendre :

  • Les gruaux à grains fins ou moulus, les pâtes alimentaires de haute qualité;
  • Les yaourts naturels, le levain, le kéfir, le fromage non salé ferme, le caillé, les gratins de fromage;
  • Les oeufs soudés à la coque, les omelettes (préparé avec l'aide bain-marie), les jaunes des oeufs de poule domestiques;
  • Les plats bons de viande et de poisson sans graisse, ainsi qu'en forme des quenelles ou les escalopes pour faire les particules alimentaires singulièrement petit;
  • Les pommes de terre (mais non frit);
  • Les légumes cuits manqués par la râpe pour l'atténuation supplémentaire et le concassage – le chou-fleur, la betterave, la courge, l'asperge, la carotte;
  • Les fruits, les jus de fruit.

À côté des produits utiles, existent et interdit. Vers eux portent la viennoiserie et la cuisson récemment préparée, le radis, l'oignon, l'ail, l'oseille, ainsi que :

Lisez aussi :

  • Les tomates en conserves, les concombres et le chou, les marinades;
  • Les épices, le ketchup, la mayonnaise, la sauce piquante;
  • Les produits de chocolat;
  • Le vin, la vodka, le cognac, la bière (le fumer est interdit aussi).

La rédaction de la ration pour chaque jour : la liste des recettes

Le menu de jour pour la personne étant malade de la gastrite, a l'air comme il suit :

  • Le petit déjeuner 1 : la bouillie du gruau d'avoine entier ou l'omelette, pain avec le fromage ferme, le verre du jus de carotte (le thé ou le café peut aussi).
  • Le petit déjeuner 2 : le yaourt (il est désirable, préparé indépendamment avec l'aide du levain naturel).
  • Le déjeuner : De champignon la soupe-purée, la quenelle du filet de poule ou le boeuf non gras avec la purée de pommes de terre, la betterave cuite par les cubes, la gelée, le jus de canneberge (à volonté).
  • Avec les recettes le souper à la gastrite doit être prudent – on ne peut pas surmenage l'estomac au soir des jours. On recommande le poisson non gras préparé sur la vapeur ou dans le four, le riz brun (on peut blanc), les légumes à l'étouffée, le thé. Peu de temps avant le rêve il est recommandé de boire 0,3–0,5 litres du kéfir.
Il est important de se rappeler! En respectant ces principes de l'alimentation, chez le patient passeront assez bientôt les symptômes désagréables de la gastrite. Et finalement la liste des produits admissibles et les plats s'élargira beaucoup.

La gastrite d'enfant : les particularités du menu

Les recettes diététiques à la gastrite chez les enfants ont les particularités spécifiques, puisque à l'organisme grandissant il est nécessaire de recevoir assez de vitamines, les microéléments, l'albumine pour la croissance des muscles et tout l'organisme. Donc, il faut augmenter le pour-cent de la viande non grasse et le poisson dans le menu d'enfant. Les moyens principaux de la préparation tout même – la cuisson, cuisson, le traitement à vapeur. Les exceptions concernent seulement les fruits crus de légumes et fruitiers – pour les enfants avec le diagnostic "la gastrite" ils sont interdits. Si à l'enfant il est difficile de venir à bout des morceaux alimentaires, et il non dans l'état qualitativement les mâcher, le mieux hacher les produits, mixeur, le moulin à café ou la râpe.

Les conseils pour chaque jour

Les recettes des plats diététiques à la gastrite peuvent être universelles, c'est-à-dire s'approcher dans les deux cas, indépendamment du fait, on augmente ou baisse chez vous l'acidité de l'estomac. De plus, ils peuvent être bons, copieux et utile. Nous examinerons un peu d'eux.

Les vareniks paresseux avec le fromage blanc

Vous demandez : 150 grammes d'un fromage blanc non aigre, la cuillère à soupe de la farine de froment, 1 oeuf de poule, 1,5 h. L. Du sucre. Manquez le fromage blanc dans le tamis et ajoutez lui les produits restés. Mélangez tous les produits jusqu'à l'état de la masse homogène et donnez au test la forme oblongue, rond dans la section et le diamètre de 4–6 centimètres (à vue de nez).

Coupez "le saucisson" résulté en diagonal sur de petits morceaux et les cuisez dans l'eau bouillant de 3–4 minutes jusqu'à la volonté. Prenez-les à l'assiette, ajoutez une petite quantité de crème fraîche non grasse.

La salade à la vinaigrette

La recette universelle et simple pour chaque jour. Il Faut : 1 betterave, 1 carotte, 2 pommes de terre, la banque du pois en conserves, le fenouil. Cuisez et concassez les légumes – la betterave, la carotte et les pommes de terre. Coupez en petits morceaux la verdure. Mélangez tous les ingrédients, y compris le pois, insérez la salade par la petite quantité de sel et l'huile.

La soupe-purée du chou-fleur

Pour la préparation il faut avoir tels produits : un chou-fleur, 1 poules. L'oeuf, 1 art. la cuillère de la farine de froment, 0,25 l du lait, 2–3 cuillères à café de la crème fraîche, 0,25 l de l'eau.

  • Divisez le chou-fleur en parties séparées, lavez-les sous l'eau courante et soudez.
  • Répandez le tourment sur la poêle préalablement chauffée et ajoutez le bouillon, qui vous resta après la cuisson du chou.
  • Le chou préparé est essuyé par tamis et est concassé mixeurом jusqu'à l'état de la bouillie.
  • Dans la substance finale versent кипяhенное le lait et ajoutent une petite quantité de sucre par le goût (1–2 cuillères à café).
  • Menez le futur la soupe-purée au bouillonnement et vissez le feu.
  • Mélangez l'oeuf de poule avec la crème fraîche des matières grasses basses et remuez, en subissant le plat sur le feu lent.
  • Avant la présentation de la soupe il doit se refroidir pour ne pas donner l'influence négative sur la membrane muqueuse du canal alimentaire.

On peut élargir la liste des plats à la gastrite à son gré. Le menu présenté s'approche aux malades avec la gastrite avec augmenté, ainsi qu'avec l'hypochlorhydrie de l'estomac. De plus, il est utile de les utiliser et les gens sains, puisqu'ils sont bons et améliorent l'état de santé total.